Teraviljad on toidulaua põhiosa üle kogu maailma, pakkudes olulisi toitaineid ja energiat. Need on teraviljataimede seemned ja on rikkalikud süsivesikute, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikad. Erinevate teraviljade ja nende eeliste mõistmine aitab teha teadlikke valikuid, mis vastavad teie toitumisvajadustele ja keskkonna väärtustele.

Erinevate teraviljade mõistmine

Täisteraviljad sisaldavad kõiki teraviljatuuma osi: kliid, idu ja endospermi. Need on minimaalselt töödeldud, säilitades oma looduslikud toitained ja kiudained. Näited hõlmavad pruuni riisi, täisteranisu ja kaera.

Rafineeritud teraviljad on jahvatatud, et eemaldada kliid ja idu, mis annab neile peenema tekstuuri ja pikema säilivusaja, kuid eemaldab ka kiudained, raua ja paljud B-vitamiinid. Levinud rafineeritud teraviljad on valge riis ja valge jahu.

Iidsed teraviljad on teraviljad, mis on jäänud suuresti muutumatuks viimase mitmesaja aasta jooksul. Need on sageli toitainerikkamad kui kaasaegsed teraviljad ja hõlmavad kinoad, amarantti ja speltat.

Tegurid, mida teravilja valimisel arvestada

Arvestage teravilja toiteprofiiliga, sealhulgas selle kiudainesisalduse, valgutaseme ja oluliste vitamiinide ja mineraalainete olemasoluga. Täisteraviljad pakuvad üldiselt rohkem toitaineid kui rafineeritud teraviljad.

Hinnake teravilja keskkonnajalajälge, sealhulgas seda, kuidas seda kasvatatakse ja töödeldakse. Valige teraviljad, mis on jätkusuutlikult kasvatatud ja millel on madalam süsinikujalajälg.

Mõelge, kuidas plaanite teravilja oma toiduvalmistamises kasutada. Mõned teraviljad sobivad paremini küpsetamiseks, teised aga salatitesse või lisandiks.

Arvestage, kui kaua teravilja saab säilitada ja kuidas seda tuleks säilitada, et säilitada värskus. Täisteraviljadel on tavaliselt lühem säilivusaeg kui rafineeritud teraviljadel.

Populaarsed teraviljad ja nende eelised

Nisu on mitmekülgne ja seda kasutatakse mitmesugustes toodetes, alates leivast kuni pastani. Täisteranisu on kiudainete ja toitainete rikas, muutes selle tervislikumaks valikuks kui rafineeritud nisuproduktid.

Riis on põhitoit enam kui poolele maailma elanikkonnast. Pruun riis on täisteravili, mis pakub rohkem toitaineid ja kiudaineid kui valge riis.

Kinoa on täielik valk, sisaldades kõiki üheksat asendamatut aminohapet. See on gluteenivaba ja kiudaineterikas, muutes selle populaarseks valikuks terviseteadlike tarbijate seas.

Oder on kiudaineterikas ja võib aidata kolesteroolitaset alandada. Seda kasutatakse sageli suppides ja hautistes selle tummise tekstuuri tõttu.

Kaer on tuntud oma südamele kasulike omaduste poolest ja on suurepärane lahustuvate kiudainete allikas. Neid tarbitakse tavaliselt kaerahelbena või kasutatakse küpsetamisel.

Näpunäiteid kvaliteetsete teraviljade valimiseks

Valige orgaanilised teraviljad, et vältida pestitsiide ja toetada jätkusuutlikke põllumajandustavasid. Orgaanilised teraviljad on sageli kallimad, kuid pakuvad keskkonna- ja tervisealaseid eeliseid.

Toetage kohalikke põllumehi, ostes teravilju, mis on kasvatatud teie piirkonnas. See vähendab transpordiga seotud süsinikujalajälge ja toetab kohalikku majandust.

Pöörake tähelepanu pakendamisele ja märgistamisele. Otsige sertifikaate, nagu orgaaniline või GMO-vaba, ja kontrollige lisaaineid või säilitusaineid.

Võtke täna ühendust GREENOILE OÜ-ga, et uurida meie valikut jätkusuutlikke ja orgaanilisi teravilju, mis on kohandatud teie vajadustele!