Tutvustame teile lugu kahest kirevast bioloogist, Marisest ja Matist, kes lõid Uue-Saaluse Veinitalu Võrumaale. See on lugu armastusest looduse ja heade veinide vastu.

Põhja-Eestist pärit Maris ja Mati, kes on juured Harjumaal Raasiku vallas Härma külas, leidsid end pärast Tartu Ülikooli lõpetamist 1992. aastal Võrumaalt. See maaliline koht võlus neid oma võrratu maastiku ja mitmekülgse loodusega ning sealtpeale on nad selle kandi vastu sügavat kiindumust tundnud.

Aastal 1993 asusid nad Kõivsaare tallu, mis oli kunagi olnud Uue-Saaluse mõisa tööliste ehk moonakate maja, kus elas omal ajal neli peret. Pärast Vabadussõda anti maja Kartseppade perele, kellelt Maris ja Mati talu ostsid. Talu ulatub 10 hektari suurusele maale, millest 1,5 hektarit nad kasutavad astelpaju istanduseks. Alates 2005. aastast on nad uhked mahetootjateks olemise üle. Lisaks astelpajule kasvatavad nad ka kümneid erinevaid sorte avamaa viinamarju. Esimesed viinapuud istutasid nad 2012. aastal, ja praeguseks on neid juba üle 100. Viinapuude eest hoolitseb Mati, kes paljundab, lõikab ja suhtleb nendega.

Uue-Saaluse Veinitalu sai alguse 2017. aastal. Nende sooviks oli valmistada kvaliteetseid veine ja marjaveine, kasutades ainult Eestist, eriti Lõuna-Eestist pärit toorainet. Osa sellest toorainest pärineb nende enda istandusest, samal ajal kui osa tuleb lähedal asuvatelt marjakasvatajatelt.

Maris on lisanud oma teadmised ja kire veinimaailma, õppides sommeljeeks. Ta töötab välja veinide retseptid ja hoolitseb selle eest, et igas klaasis oleks puhas nauding.

Talus on ka vana õunaaed, kus parimat saaki annavad Sügisjoonikud ja Talvenauding. Lisaks on palju punaseid ja musti sõstraid, mis saavad inspiratsiooniks veinide valmistamisel.

Maris ja Mati peres on kaks tütart, Maarja ja Mirjam, kes on juba täiskasvanud ja elavad Tallinnas. 2017. aastal sündis Maarjal tütar Iris. Maarja on abielus Indrekuga, ning Mirjami elukaaslane on Liviu, kes pärit viinamarjakasvatajate perekonnast Moldovas.

Nende koduloomad, taksikoer Guna ja kass Täpi, lisavad talule veelgi elu. Täpi on osav hiirepüüdja, eriti suurte mügrite vastu, keda järve ääres sageli kohtab. Guna aga on suurepärane koduvalvur ja suhtleb külalistega alati suure rõõmuga.

Uue-Saaluse Veinitalu on koht, kus armastus looduse, veinide ja pere vastu saavad kokku. Nende pühendumine kvaliteetsete veinide valmistamisele Eesti toorainest on teinud neist tõelised eestkõnelejad kodumaiste veinide maailmas.

Tule külasta nende veinitalu Võrumaal ja avasta Eesti loodusliku ilu peidetud aarded ühes suurepärases veiniklaasis. Uuri täpsemalt meie kodulehelt!