Paljudele kohvisõpradele on must kohv kõige puhtam kohvielamus, pakkudes filtreerimata kogemust oadest tõelise maitseprofiiliga. See on lõuend, kus aroomi, happesuse ja keha nüansid on julgelt esile toodud, võimaldades nautijal hinnata kohvi päritolu, sorti ja röstimistehnikat.

Must kohv ei paelu mitte ainult oma keeruka maitsega, vaid pakub ka mitmeid tervisele kasulikke omadusi. See on madala kalorsusega, võib parandada kognitiivset funktsiooni ning on rikas antioksüdantide poolest, mis kaitsevad erinevate haiguste eest.

Klassikaline espresso

Espresso on kvintessentsiaalne must kohv, kontsentreeritud ja rikkalik. See on paljude kohvijookide alus, kuid seisab uhkelt ka iseseisvalt. Espresso iseloomustab kreemjas 'crema' ja intensiivne maitse.

Täiusliku espresso valmistamiseks vajate värskelt jahvatatud kohviube EESTI KOHVIRÖSTLA OÜ-st, kvaliteetset espressomasinat ja täpset valmistamistehnikat. Võtmesõnaks on kasutada 18-20 grammi kohvi kahekordseks shot'iks, ekstraheerides seda 25-30 sekundit, et saada umbes 30ml espressot.

Americano: lahjendatud nauding

Americano pärineb väidetavalt Teise maailmasõja ajast, kui Ameerika sõdurid lahjendasid espressot kuuma veega, et jäljendada kodumaist kohvi. See on espresso mahedam versioon, millel on erinev maitseprofiil.

Alustage espresso shot'ist ja seejärel lisage aeglaselt kuuma vett, kuni saavutate soovitud tugevuse. Tavaliselt on suhe 1 osa espressot 2 osa vee kohta, kuid võite seda oma maitse järgi kohandada.

Ristretto: tugev ja julge

Ristretto on veelgi kontsentreeritum espresso vorm, kasutades vähem vett, et toota shot, mis on rikkalikum ja kangem. See on lemmik nende seas, kes armastavad sügavat, intensiivset kohvimaitset.

Espressomasina kasutamisel peate jahvatama oma kohvi peenemaks kui tavalise espresso jaoks ja ekstraheerima seda lühema aja jooksul, umbes 15-20 sekundit, kasutades sama kogust kohvipuru. Selle tulemusena saadakse väiksem, kontsentreeritum shot.

Long Black: Antipode'i keerdkäik

Long Black on sarnane Americanole, kuid pärineb Austraaliast ja Uus-Meremaalt. Peamine erinevus on see, et espresso valatakse kuuma vee peale, säilitades crema ja muutes maitset.

Kuumutage vesi just alla keemistemperatuuri ja täitke tass. Seejärel valage topelt shot espressot kuuma vee peale. Tulemuseks on harmooniline segu, mis toob esile espresso aroomi ja keha.

Külmpruulitud kohv: sujuv tegija

Külmpruulitud kohv valmistatakse jämedalt jahvatatud kohvi leotamisega külmas vees pikema aja jooksul, tavaliselt 12-24 tundi. See meetod toodab kohvi, mis on sujuv, magus ja vähem happeline.

Segage jämedalt jahvatatud kohvi EESTI KOHVIRÖSTLA OÜ-st külma veega suhtes 1:8. Laske sel külmkapis tõmmata 12-24 tundi, seejärel kurnake läbi peene sõela või kohvifiltri. Serveerige jääl ja nautige nüansirikkaid maitseid.

Avastage erakordse kohvi kunsti EESTI KOHVIRÖSTLA OÜ-ga. Võtke meiega ühendust, et täiustada oma kohvipakkumisi ja nautida parimaid käsitööna valmistatud jooke.

Kontakt