E-SAHVER OÜ

Ärimeedia ja uudisvoog
?
Kiir- ja tavakülmutamine on kaks erinevat meetodit toidu säilitamiseks madalal temperatuuril, kuid kiirkülmutamine pakub mitmeid eeliseid traditsioonilise külmu

Kiirkülmutamine: Säilita toidu struktuur, maitse ja värskus

Kiir- ja tavakülmutamine on kaks erinevat meetodit toidu säilitamiseks madalal temperatuuril, kuid kiirkülmutamine pakub mitmeid eeliseid traditsioonilise külmutamise meetodi ees.

Kiirkülmutamise meetod sai alguse Ameerika leiutaja Clarence Frank Birdseye II-lt, kes avastas selle tehnikat viibides Labradoris, Kanadas aastatel 1912-1915. Eskimod õpetasid talle, kuidas kala kiiresti jää alla jäätuda. Birdseye märkas, et äärmuslikud temperatuurid põhjustavad kiire jäätumise, säilitades samas toidu värske maitse.

Traditsioonilisel külmutamisel kasutati kõrgemaid temperatuure, mis tähendas aeglasemat jäätumisprotsessi. Sel viisil tekkisid suuremad jääkristallid, mis võisid kahjustada toidu koestruktuuri. Kui see aeglaselt külmutatud toit sulab, voolavad rakuvedelikud jääkristallide poolt kahjustatud koest välja, jättes toidu kuivaks või nätskeks.

Kiirkülmutamise protsessis tekivad väiksemad jääkristallid, mis kahjustavad koestruktuuri vähem. Spetsiaalsed kiirkülmutusseadmed suudavad saavutada temperatuure kuni -40 °C, tagades toodetele säilimise struktuuri, lõhna ja maitse. Kiirkülmutamise tulemusena ei muutu tooted jäiselt kõvaks ega kleepu üksteise külge, mis teeb need kasutamiseks sobivaks ka garneeringuna.

Kiirkülmutamist kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, eriti külmutatud toidu tootmisel. See meetod võimaldab tooteid kvaliteetselt säilitada pikemaks ajaks, säilitades samal ajal nende värske maitse ja tekstuuri. Kiirkülmutamine on osutunud tõhusaks viisiks toidu säilitamiseks ja transportimiseks ning on saavutanud suure populaarsuse üle maailma.

Kokkuvõttes võimaldab kiirkülmutamine toidu kiire ja tõhusa säilitamise madalatel temperatuuridel, tagades samal ajal toodete kvaliteedi säilimise. Tänu sellele tehnoloogiale saame nautida aastaringselt värsket ja maitsvat külmutatud toitu.

 

Tutvu tootevalikuga

Kommentaarid (0)


Kas oled kindel, et soovid artikli kustutada?

Dropdown

kõik artiklid

E-SAHVER OÜ tegevusaruanne 2023

E-Sahver tegeleb aia ja metsasaaduste kiirkülmutamisega ja nende müügiga läbi oma e-poe.  2023. aasta käive oli summas 26 605 eurot.  Põllumajanduse Registrite
ssb.ee
E-Sahver tegeleb aia ja metsasaaduste kiirkülmutamisega ja nende müügiga läbi oma e-poe. 2023. aasta käive oli summas 26 605 eurot. Põllumajanduse Registrite ja Informatsiooni Ametilt (PRIA) saadi toetust 2023 aastal summas 10 065 eurot. Põhivara 2023. aastal ei soetatud. Töötasudega seotud kulud puudusid. 2024. aastal plaanib ettevõtte jätkata samadel tegevusaladel.

E - Sahver - töö pärast tööd...

E - Sahver - töö pärast tööd...
play-button
ssb.ee
Tasub tähele panna, et ka palgatöö kõrvalt on täiesti teostatav viia oma ettevõtte äge ära-tegemine ellu! Võid tuua ellu oma salasoove ja alustada oma äriämbri täitmist, säilitades samas stabiilsuse, mida pakub palgatöö. Kui sul on sära silmis ja unistus südames, siis miski ei takista sul loomast omaenda ettevõtte imedemaad!

Valik sinu maitsele: metsmustikas, harilik kultuurmustikas või mahe kultuurmustikas?

Kui juttu tuleb mustikatest, siis meie tootevalikust leiab kolme erinevat sorti mustikaid - metsmustikas, harilik kultuurmustikas ja mahe kultuurmustikas. Iga s
ssb.ee
Kui juttu tuleb mustikatest, siis meie tootevalikust leiab kolme erinevat sorti mustikaid - metsmustikas, harilik kultuurmustikas ja mahe kultuurmustikas. Iga sort omab oma unikaalseid omadusi, mis võimaldavad sul valida just enda maitse-eelistustele vastava mustika. Mustikad on teada-tuntud väärtuslikud marjad, mis sisaldavad rikkalikult orgaanilisi happeid, vitamiine C, B1, B2, PP, karotiini, park- ja pektiinaineid, värv- ja mineraalaineid nagu mangaan ja raud. Mustikate korjamisel ning söömisel kogeme nende sinilillakat värvumist, mis tuleneb ühest tõhusast antioksüdandist -

Põhjamaa superstaar: Avasta karusmari - meie aia vitamiinipomm

Karusmarjad ehk rahvapäraselt tikrid on üks neist aiasaadustest, mis on sageli jäänud tähelepanuta, kuid pakuvad uskumatut vitamiinirikkust ja mitmeid tervistav
ssb.ee
Karusmarjad ehk rahvapäraselt tikrid on üks neist aiasaadustest, mis on sageli jäänud tähelepanuta, kuid pakuvad uskumatut vitamiinirikkust ja mitmeid tervistavaid omadusi. Need väikesed marjad võiksid olla meie aedade \"superstaarid\" - tõelised vitamiinipommid, mida tasub kindlasti lähemalt avastada. Üks karusmarja suurimaid tugevusi on selle kõrge C-vitamiini sisaldus. Tegelikult ületavad karusmarjad kaalult isegi apelsinid! Lisaks C-vitamiinile sisaldavad karusmarjad rikkalikult ka A-vitamiini, folaate, vitamiine B1, B5 ja B6 ning mitmeid olulisi mineraale nagu kaltsium, magneesium ja

Kas oled kindel, et soovid artikli kustutada?

Loader

Loader

App Ad

Storybook Chrome laiendus

Storybooki laiendus ütleb Sulle, mis firma veebilehel Sa parajasti viibid ja kui usaldusväärne see firma täna on. laadi laiendus alla

Näed helistaja tausta! Storybooki Äpp toob Sinuni otsekontaktid 400 000 Eesti ettevõtte ja isikute kohta (juhid, ametnikud). Andmed on rikastatud maksevõime ja finantsinfoga.